читать
Выпуск 44 (201) декабрь 2013 года
• Правила хорошего тона (продолжение)
ЧТО И КАК ЕСТЬ!? В ПРИДАЧУ ТАБЛИЦА ВЫВЕДЕНИЯ АЛКОГОЛЯ ИЗ ОРГАНИЗМА
ФРУКТЫ
Фрукты
едят с помощью фруктового ножа и вилки. Яблоко и грушу разрезают на
тарелке на четыре или восемь долек, затем удаляют сердцевину, очищают
дольки от кожуры и едят их, беря с тарелки руками.
Сливы разламывают пальцами и вынимают косточку. Вишневые косточки, а также семена и твердую кожицу винограда по возможности незаметно извлекают изо рта на ложку.
Арбузы и дыни нарезают ломтями и едят ложкой или ножом с вилкой.
Апельсин ставят на тарелку и, придерживая его левой (правой) рукой, ножом надрезают кожуру сверху вниз дольками. Очищенный апельсин разрезают ножом на дольки. Косточки удаляются ножом.
Кожура у мандаринов легко снимается, поэтому они очищаются и разделяются на дольки рукой, без помощи ножа, а если попадаются косточки, то их извлекают изо рта на ложку.
Ягоды, в том числе землянику, едят ложкой.
Банан можно очистить до половины и, держа его в руке, есть, откусывая по кусочкам. Однако предпочтительнее очистить банан целиком от кожуры, положить на тарелку и, разрезая на части, есть его с помощью вилки.
ЧАЙ И КОФЕ
Редко
теперь встретишь человека, который бы наливал чай на блюдце, усердно
дул в него, а затем бы втягивал в себя чай с каким-то особым купеческим
присвистыванием. Однако ошибки допускаются и в обращении с этими
напитками.
Например, помешав чай или кофе, ложку оставляют в стакане или чашке, тогда как ее следует положить на блюдце. Макают печенье в чай или кофе, а также пьют их, когда рот наполнен пищей. Взяв чашку, просовывают палец в ушко ручки и манерно отставляют в сторону мизинец.
Чай надо пить не спеша, тем более не залпом, обжигаясь и отдуваясь. Но и слишком медлить не следует: холодный чай невкусен. Да и выглядеть вы будете нелепо, потягивая чай в одиночестве, когда чаепитие другие гости уже закончили.
Во многих странах принято приглашать гостей «на кофе». Это не значит, что вам подадут только кофе. Вам могут предложить и чай, а также торт, печенье, орешки, а порой коньяк или ликер. Но ожидать, что вас будут кормить мясом или рыбой, не стоит. Да и вы сами, приглашая гостей на кофе, не заставляйте стоп всевозможными закусками или, тем паче, обилием винных бутылок.
Сахар при отсутствии специальных щипцов берут рукой, а не ложкой и опускают в чашку.
Пирожные и бисквиты едят с помощью десертной ложки. Печенье отламывают по кусочку.
Ломтик лимона, взяв специальной маленькой вилкой, кладут в стакан с чаем или в чашечку с кофе, ложкой выдавливают сок, а остатки вынимают и кладут на край блюдца.
Лимон подается, как правило, также к рыбным и некоторым мясным блюдам. В этом случае лимон кладут на кушанье и, надавливая на него выпуклой стороной вилки, выжимают сок.
Возможно, некоторые из этих правил покажутся излишне вычурными и усложненными в быстрый век, когда на смену хорошим манерам все чаще приходят манеры донельзя упрощенные, когда в рядовой столовой или буфете может вообще не оказаться ножа, о правильном обращении с которым здесь столько И, тем не менее, умение вести себя за столом, умение правильно сервировать стол и подать кушанья всегда будут отличать человека воспитанного от малокультурного. И вам, наверное, не безразлично, что будут думать о вас друзья и знакомые после встречи за столом, и захотят ли они пригласить вас снова к себе, даже питая к вам самые дружеские чувства, если вы не способны прилично вести себя за столом. В равной степени это относится и к другим вашим манерам. Помните, что ваши хорошие манеры, прежде всего, говорят о вашем уважении к тому обществу, в котором вы находитесь.
Впрочем, это не значит, что наедине или в кругу домашних можно распустить себя, вспоминая о приличиях, лишь направляясь в гости. Тут, как и в любом деле, учиться можно всю жизнь.
ТАБЛИЦА ВЫВЕДЕНИЯ АЛКОГОЛЯ ИЗ ОРГАНИЗМА
